Рассеянный склероз |
Незаменимые минералы ВАНАДИЙ Основные источники: Ненасыщенные жиры и масла, гречиха, петрушка, овес, рис, зеленые Бобы, морковь, капуста, укроп, редиска. Главные функции: Уменьшает выработку холестерина; полезен в лечении атеросклероза и Сердечных болезней. Стимулирует деление клеток и действует как противораковое средство. Участвует в процессе роста и метаболизме жиров. Результат дефицита в рационе: Хотя дефицит ванадия у человека пока еще не был установлен, однако у подопытных животных нехватка ванадия приводит к ухудшению роста зубов, костей, хрящей и мускулов, а также ослаблению функции размножения. Увеличение уровней холестерина и триглицеридов в крови. Дозировка и уровень токсичности: RDA нет, однако средний рацион составляет около 2 мг в день. Избыток может вызвать манию и депрессию. Примечания: Ванадий откладывается преимущественно в костях и жирах.
ЖЕЛЕЗО Основные источники: Бурая водоросль, пивные дрожжи, черная патока, печень, мясо, бобы, орехи, рыба, домашняя птица, сушеные фрукты, цельные зерна, темные листьевые овощи, злаки. Главные функции: Образование гемоглобина- белка, переносящего кислород в эритроцитах. Участие в синтезе тироидных гормонов, которые регулируют многие метаболические функции. Участие в образовании соединительной ткани и функциях иммунной системы. Результат дефицита в рационе: Анемия, утомляемость, недостаток жизненных сил, головные боли, головокружение, общая апатия, учащенное сердцебиение, неспособность сосредоточиться, сильные менструальные боли и кровотечения, выпадение волос, неспособность обучаться у детей. Дозировка и уровень токсичности: RDA для взрослых старше 50 лет -10 мг; для женщин от 11 до 50 лет-18 мг, для мужчин от 8 до 18 лет-18 мг; старше 19 лет-10 мг; для беременных и кормящих женщин - от 45 до 60 мг ежедневно. Обычно для достижения токсичного уровня требуются большие дозы в течение продолжительного периода. Ежегодно регистрируется около 8 смертей среди подростков, принявших более десяти 300 мг таблеток (3000 мг) железа сразу. Примечания: Мужчины теряют незначительные количества железа, так как большая его часть используется организмом повторно; дозы выше нормальных могут увеличить риск атеросклероза и болезней сердца. Женщинам требуется принимать больше железа, чем мужчинам, из-за потери крови в менструальном цикле. Беременным женщинам требуется больше железа в последние три месяца беременности. Дополнительный прием железа необходим спортсменам и вегетарианцам. Признаки дефицита железа: Анемия. Плоские или в форме ложки ногти. Учащенный пульс. Тяга ко льду. Выпадение волос. Бледность внутренней стороны нижнего века. Общая апатия. Недостаток выносливости и жизненных сил. Неспособность сконцентрироваться. Сильная менструальная боль.
ЙОД Основные источники: Рыба, моллюски, бурые и красные водоросли, йодированная соль. Главные функции: Йод необходим для выработки тироидных гормонов.Эти гормоны требуются Для нормального роста, репродуктивной функции, образования нервной и костной тканей, синтеза белков и энергетического обмена. Результат дефицита в рационе: Хроническая усталость, зоб (гипертироидизм), замедление обмена веществ, прибавка в весе, ослабление умственной деятельности, увеличение щитовидной железы. Дозировка и уровень токсичности: RDA составляет 150 мкг в день. Необходимо, однако, принимать около 200 - 600 мкг ежедневно. Примечания: Больше йода требуется беременным и кормящим женщинам. Признаки дефицита йода: Хроническая усталость. Плохая умственная работоспособность. Увеличение щитовидной железы; зоб. Раздражительность. Набор веса. Сильное сердцебиение. Высокий уровень холестерина в крови. Ломкие ногти. Сухие волосы. Запоры. КАЛИЙ Основные источники: Бананы, чернослив, изюм, картофель, злаки, бобы. Главные функции: Важен как для внеклеточных функций организма, так и для электрических процессов; регулирует водный и кислотно-основной баланс в крови и тканях. Помогает регулировать сердечный ритм и генерировать сокращения мускулов; необходим для нервной проводимости, выработки энергии и производства генетического материала и белков. Способствует удалению шлаков из организма; помогает при аллергиях. Результат дефицита в рационе: С дефицитом калия связаны повышенное давление крови и кровоизлияние в мозг со смертельным исходом; 12-летние наблюдения показали, что среди жителей Калифорнии у мужчин с пониженным уровнем калия вероятность смертельного исхода при инсульте почти в три раза выше. Дефицит является причиной гипертонии, застоя крови в сердце, аритмии, усталости, слабости мышц, ослабления рефлексов, сухости кожи и прыщей, высокого уровня сахара в крови, отеков, гипогликемии (низкий уровень сахара в крови). Дозировка и уровень токсичности: Для калия нет RDA, поскольку он содержится в большинстве продуктов и дефицит возникает редко. Как необходимый минимум приняты дозы от 1600 до 2500 мг в день. Передозировку калия "исправляют" почки, предупреждая повышение уровня калия в крови. В достижении токсичного уровня обычно задействованы другие факторы: наиболее вероятная причина - нарушение функции почек. Примечания: Диабетики, люди с болезнями почек, а также принимающие мочегонные средства должны принимать добавки калия под медицинским наблюдением. Необходимо соблюдать баланс между натрием, кальцием и калием. Причиной потери калия является также употребление стероидных препаратов, кортизона. Признаки дефицита калия: Высокое артериальное давление. Высокое содержание сахара в крови. Необычная жажда. Отек лодыжек и кистей. Запоры. Сухая кожа. Боль в мышцах после упражнений. Нерегулярный сердечный ритм, сердцебиение.
КАЛЬЦИЙ Основные источники: Твердые сыры, йогурт, сардины, орехи, зелень репы, зелень одуванчика, тофу, капуста огородная, бурая водоросль. Главные функции: Развитие и поддержание костей и зубов. Решающий фактор в период роста (от рождения до 20 лет). Кальций необходим для нервной проводимости, сокращения мышц, ритмичности работы сердца, свертываемости крови, производства энергии, нормального функционирования иммунной системы. Результат дефицита в рационе: Замедление роста, разрушение зубов, слабоумие. У пожилых женщин возможно развитие остеопороза - кости становятся настолько тонкими, что ломаются под тяжестью веса тела. Нарушение нормального сердечного ритма, мышечные спазмы, нечувствительность, одеревенение, покалывание в кистях и ступнях. Дозировка и уровень токсичности: RDA составляет 800 мг для взрослых и детей до 10 лет; 1000 мг для детей 11 - 18 лет. Беременные, кормящие и женщины в период климакса должны принимать 1200 мг ежедневно. Дозы до 2500 мг в день считаются безопасными. Примечания: При дефиците магния большие количества кальция могут привести к кальцинированию мягких тканей или образованию камней в почках - высокие дозы Должны обязательно сопровождаться приемом магния. Содержание кальция снижается алкоголем, курением, кофеином и сахаром. Женщинам важно принимать добавки кальция в возрасте до 10 и после 30 лет. Признаки дефицита кальция: Слабый рост костей; остеопороз. Крошащиеся зубы. Боли в суставах. Болезненные судороги ступней. Нервный тик или подергивания. Сильное сердцебиение. Ломкие ногти на руках. Разрушение зубов, зубная боль. Судороги во время сна или упражнений. Боль в предплечьях или бицепсах. Онемение или окоченение. Бессоница. Покалывание в кистях или ступнях. Обильные менструации. МАГНИЙ Основные источники: Темно-зеленые листьевые овощи, орехи, семена, бобы, соевые продукты, цельные зерна, отруби, просо, коричневый рис, авокадо, сушеные абрикосы, жесткая вода, доломит, костяная мука. Главные функции: Известен как "антистрессовый" минерал. Натуральный транквилизатор, так как расслабляет мускулы. Необходим во всех основных биологических процессах в организме. Используется в лечении гипертонии, препятствует образованию камней в почках и возникновению сердечных болезней; помогает при бронхиальной астме, эпилепсии, остеопорозе, грудной жабе, аритмиях, предменструальном синдроме, бессоннице, алкоголизме. Результат дефицита в рационе: Потеря аппетита, тошнота, рвота, запоры, усталость, анорексия, смятение, возбудимость, потеря координации, мышечные спазмы, головокружение, апатия, депрессия, нерегулярный сердечный ритм. Дозировка и уровень токсичности: RDA для мужчин - 350 мг, для женщин -250-300 мг; 450 мг в период беременности и кормления. Многие специалисты считают, что RDA следует удвоить. Токсичность практически отсутствует, так как излишки магния выводятся с мочой и экскрементами. Примечания: Уровень магния понижен при алкоголизме. Часто полезен при алкогольном опьянении, ослабляя или даже предотвращая синдром похмелья. Признаки дефицита магния: Потеря аппетита. Болезненные и холодные кисти и ступни. Нерегулярный сердечный ритм. Беспокойство, смятение, раздражительность. Плохая координация. Отростки на костях. Мышечные спазмы и приступы. Высокое давление. Расшатывание или чувствительность зубов. Тошнота или головокружение. Повышенная чувствительность к шуму. Бессоница; гиперактивность. Сильный запах от тела.
МЕДЬ Основные источники: Цельные зерна, печень и другие органы, креветки, крабы, устрицы, орехи, фрукты, шоколад, арахисовое масло. Главные функции: Необходима для образования эритроциров и для высвобождения энергии клеток. Способствует окислению витамина С и взаимодействует с ним при выработке коллагена (необходимого для формирования и восстановления мышц, других тканей и костей). Требуется для нормальной работы нервной системы. Результат дефицита в рационе: Анемия, общая слабость, ухудшение дыхания, нарушения в костной и соедини- Тельной тканях, внутренние кровотечения, выпадение волос, нарушение Терморегуляции, понос, потеря аппетита. Дозировка и уровень токсичности: RDA для взрослых - 2 мг; установленный безопасный уровень - от 1.5 до 3 мг В день. Избыток меди может влиять на всасывание цинка, приводя к потере волос, Ослаблению иммунной системы, умственным нарушениям, бессоннице, эпилепсии, старению, менструальным проблемам. Примечания: Людям с болезнью Коновалова-Вильсона (генетически обусловленное избыточное накопление меди), нельзя принимать добавки, включающие медь. СЕРА Основные источники: Рыба, домашняя птица, яичные желтки, молоко, лук, чеснок, капуста, брюссельская капуста, репа, морские моллюски, завязь пшеницы, бобы, мясо. Главные функции: Необходима для образования волос, ногтей, хрящей и тканей. Очищает и улучшает состояние крови; способствует всасыванию печенью Других минералов. Важна для клеточного дыхания; способствует работе мозга и клеточной деятельности. Антиаллерген. Результат дефицита в рационе: Тусклые волосы и ломкие ногти на руках. Дозировка и уровень токсичности: Специальной нормы RDA нет, поскольку потребность в сере легко удовлетворяется нормальным питанием. Нет оснований для беспокойства относительно дефицита или токсичности серы в организме. ХЛОР Основные источники: Поваренная соль, морская соль, морские водоросли, в частности бурая и красная водоросли, оливки, помидоры, сельдерей. Главные функции: Необходим для поддержания кислотно-основного баланса в организме (рН-баланс). Способствует пищеварению, образуя желудочный сок (соляную кислоту). Помогает печени очищаться от шлаков. Результат дефицита в рационе: Выпадение волос и зубов, плохое сокращение мышц, ухудшение пищеварения. Дозировка и уровень токсичности: Большие количества соли могут привести к задержанию жидкости, нормы RDA не существует. Примечания: Во избежание потери соли через сильное потение часто принимают солевые таблетки. ХРОМ Основные источники: Пивные дрожжи, говядина, печень, цельные зерна злаковых, устрицы, зеленый перец, яйца, домашняя птица, яблоки, бананы, шпинат, брокколи, черный перец, чебрец, шелуха картофеля. Главные функции: Активирует ферменты, участвующие в метаболизме углеводов; участвует в синтезе жирных кислот, холестерина и белков. Повышает активность инсулина; люди с высоким уровнем хрома в организме менее подвержены возникновению диабета и атеросклероза. Нормализует содержание холестерина в крови. Результат дефицита в рационе: Снижение скорости роста, потеря веса, нетерпимость к глюкозе, симптомы как при диабете, перерождение нервной ткани, атеросклероз, беспокойство, утомляемость. Дозировка и уровень токсичности: RDA не установлена, но средняя суточная доза для взрослых должна быть 50-200 мкг. Отравление маловероятно. Примечания: Чтобы избежать дефицита хрома, не употребляйте сахар, газированные напитки, конфеты, продукты из очищенной белой муки, сухие хлопья, подслащенные заменителями сахара. Установлено, что от 25 до 50% населения США испытывают дефицит хрома. Признаки дефицита хрома: Высокое содеражание холестерина в крови. Гипогликемия. Нетерпимость к алкоголю. Симптомы, сходные с диабетом. СЕЛЕН Основные источники. Рыба, мясо, злаки и семена, бразильский орех, недробленое зерно, дрожжи. Главные функции. Селен активирует антиоксидантный фермент глутатион пероксидазу, который может предотвращать развитие раковой опухоли. Селен также необходим для активации тироидных гормонов. Результат дефицита в рационе Селенодефицит является одной из причин проявления таких патологий, как эндемический зоб, заболевания сердца, печени, почек, диабет, бронхиальная астма, остеохондроз, онкологические заболевания - этот список можно продолжать довольно долго Дозировка и уровень токсичности: Рекомендуемая доза селена для взрослых - 200-400 мкг в день. Прием препаратов селена может быть показан при следующих заболеваниях: грипп, ослабленный иммунитет, артрит, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз. Дозы свыше 1 мг в день могут привести к выпадению ногтей, сыпи на коже и повреждениям нервной системы. Примечания. Селен действует наиболее эффективно совместно с витаминами Е и С.
ЦИНК Основные источники: Свежие устрицы, пивные дрожжи, костяная мука, имбирный корень, мясо говяжья печень, отбивные из барашка, орех пекан, яйца, рыба, цельные зерна, бобы. Главные функции: Абсолютно необходим для сотен функций организма, включая вкус, обоняние и зрение. Компонент более чем 200 ферментов и инсулина, способствует заживлению ран, росту, восстановлению тканей и половому развитию; поддерживает функции иммунной системы, способствует защите от свободных радикалов. Цинк стабилизирует кровь и поддерживает кислотно-щелочной уровень в крови и других жидкостях. Цинк необходим для правильной работы предстательной железы. Результат дефицита в рационе: Дефицит цинка в настоящее время ощущается довольно часто из-за нехватки его в почвах и потерях при переработке продуктов. Обуславливает медленный рост, бесплодие, выпадение волос, перхоть, нетерпимость к глюкозе, снижение аппетита, иммунный дефицит, ночную слепоту, язву желудка, злокачественную анемию, фиброз мочевого пузыря, белые пятна на ногтях, нарушение сна. Дозировка и уровень токсичности: RDA для взрослых - 15 мг, беременным и кормящим женщинам - 20 -30 мг ежедневно. Избыточное потребление может вызвать некоторое подавление иммунитета, головокружение, сонливость, неприятие алкоголя, галлюцинации, анемию. Примечания: Большая часть цинка в продуктах теряется при приготовлении; к примеру, 80% цинка в белом хлебе разрушается обработкой. Признаки дефицита цинка: Медленное заживление порезов и ран. Потеря обоняния и вкуса. Ломкие ногти. Прыщи. Стерильность или импотенция. Нарушения сна. Злокачественная анемия. Выпадение волос. Подверженность инфекциям. Белые пятна на ногтях. Растяжки. Потеря аппетита. Понос. Болезни предстательной железы. |